Gluteeniton resepti Hitti vai Huti? Osa 5

Hitti ja Huti osa 5

Tällä kertaa oli kuopuksen vuoro päästä osallistumaan testailuihin. Toki hän on ollut leipomuksissa mukana esimerkiksi vohveleiden osalta, mutta tällä kertaa ihan itse tekemässä. Reseptin valinta oli kuopuksen lemppari, jota aina kuulemma iltapäiväkerhossa saivat eli omenakukko, reseptin löydät täältä Himoleipurin sivuilta.
Lisäksi teimme puolukkajäädykettä, johon resepti löytyy täällä.
Kaupan päälle hänelle lupaamani pirtelö, joka löytyy täältä. Käytimme tähän jäätelönä 3 kaverin vegaanista jäätelöä, joka on myös gluteeniton.

Gluteeniton, osittain maidoton ja osittain munaton

Perheessämme noudatetaan erikoisruokavalioita kahdesta syystä. Sairauden eli keliakian sekä ruoka-aineallergian vuoksi. Minun tarinani keliakian löytymisestä, voit halutessasi lukea täältä. Ton-ton on meillä ollut arkipäivää jo monta vuotta. Emme ihan kaikkea tee kaikille sopivaksi, mutta ton-ton ruoka rakentuu gluteenittoman lomassa, samaa ruokaa syömme kaikki, vain tietyin muutoksin. Arkiruokareseptejä kirjoittelin muutaman ja ne voit käydä lueskelemassa täältä.

Gluteeniton ruokavalio ja siihen löytyvät reseptit

Vaikka minussa ei ole leipurin vikaa, kuten taas tuli todistettua, niin onneksi esikoisessani on ja kuopuksessa on sellainen heräilemässä. Esikoinen mielellään testailee erilaisia gluteenittomia reseptejä. Keliakialiiton sivuilta olemme löytäneet jo testattuja reseptejä, joten ihan kaikkea ei tarvitse itse yrittää. Kuopus ei vielä itse etsi reseptejä, vaan haluaa minun ne valitsevan ja totta kai mietin ne hänen mieltymyksen mukaan. Maailman paras pannukakku toki nousee aina esille ja voidaan tehdä samalla.

Hitti vai huti

Tuli taas sama tulos, kuin aikaisemmilla kerroilla, että maku maukas, mutta ulkonäkö epäonnistui. Koen siis, että Huti tuli, rasva/sokeri vaahdotus, ei taaskaan ollut vaahtoa, joka tekee pohjasta omasta mielestäni jo lässähtäneen. Selvittelin, että mitä tämä vaahto pitäisi olla ja löysin viimein sivun, joka on kokemattomalle kotikokille aivan loistava. Kannattaa käydä katsomassa Lunni leipoo sivuston vaahto tutorial ja vinkit täältä. Virheeni on siis kaikki nämä ajat ollut mikrossa lämmitetty rasva….
Otan tämän muistiin ja testaan seuraavalla kerralla. En tiedä parantaako se tulosta, mutta aina voin yrittää.

Omenakukko oli todella maukas ja gluteeniton kauravanilija-kastike pelasti kuivahkoksi menneen pohjan pehmeydellään. Kuopus oli onnellinen, että sai pitkästä aikaa omenakukkoa. Jätimme reseptistä tuon puolukan pois, koska luvassa oli jo puolukkajäädykettä.

Puolukkajäädyke oli helppo valmistaa ja käytimme riisimaitoa, soijakermaa, joten se oli maidoton ja gluteeniton. Maku oli ehkä hieman tuju omaan suuhun, joten pehmentämään olisi voinut joko lisätä sokeria tai vähentää puolukkaa. Emme tehneet tuota kaneli-puolukkamelbaa, joten sekin olisi varmaan saattanut makua pehmentää.

Pirtelö oli luonnollisesti onnistunut, koska vaati 3 ainesosaa, kaura vanilijajäätelöä, riisimaitoa ja banaania. Omistan tehosekoittimen, joka on ollut vuosia ahkerassa käytössä. Teen smootieita monta kertaa viikossa. Pakastimeen kerätään kesällä mustikkaa ja mansikkaa, jotka on nyt jo ehtineet loppumaan ja tulevan kesän satoa odotellessa.

Pikkaisen jo saattoi tämä äiti turhautua, kun ei minusta ole leipuriksi, mutta tilanteen pelasti taas maailman paras pannukakku. Rasvan määrää ollaan vähennetty joka kerta, kun sitä on mielestäni turhan paljon.